ملاك الروح
02-10-2010, 07:29 AM
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط] e%3daW1hZ2UwMDIuanBn%26inline%3d1%26rfc%3d0%26empt y%3dFalse%26imgsrc%3dcid%253aimage002.jpg%254001CA A99D.4DB3A960%26msgHash%3dffffffffffffffff%26share d%3d1&oneredir=1&ip=10.13.36.8&d=d3103&mf=0&a=01_a24a3277e63b2eaa9ce5e6b1585c6c5720290a8e9f69d 92d9631d84e82dfabdd
هذه العجينة من ابتكاري ..... وهي خفيفة جدا وهشة .... وهي تختلف عن محلات السينابون وتشبه سينابون المخابز لحد كبير .... غير كذا انها سهلة ومقاديرها بسيطة ...وشكلها انيق في التقديم ....
مقادير العجينة :
1 كوب ماء
1 ملعقة طعام خميرة فورية
3\1 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة بكينج باودر
4\1 كوب زيت
رشة ملح
2\1 2 كوب طحين
الحشوة .... قرفة فقط !!
لمعة الوجة (اختياري): صفار + ملعقة طعام حليب سائل +فانيلا
زخرفة الوجة:
1 كوب سكر بودرة
2 الى 3 ملاعق طعام حليب سائل
فانيلا
الطريقة :
تذوب الخميرة في الماء مع السكر وتترك 10 دقائق لتتفاعل ثم يضاف لها باقي مقادير العجينة وتعجن جيدا الى ان تصبح مطاطية ....
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط] e%3daW1hZ2UwMDMuanBn%26inline%3d1%26rfc%3d0%26empt y%3dFalse%26imgsrc%3dcid%253aimage003.jpg%254001CA A99D.4DB3A960%26msgHash%3dffffffffffffffff%26share d%3d1&oneredir=1&ip=10.13.36.8&d=d3103&mf=0&a=01_a24a3277e63b2eaa9ce5e6b1585c6c5720290a8e9f69d 92d9631d84e82dfabdd
تخمر العجينة الى ان يتضاعف حجمها ...
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط] e%3daW1hZ2UwMDQuanBn%26inline%3d1%26rfc%3d0%26empt y%3dFalse%26imgsrc%3dcid%253aimage004.jpg%254001CA A99D.4DB3A960%26msgHash%3dffffffffffffffff%26share d%3d1&oneredir=1&ip=10.13.36.8&d=d3103&mf=0&a=01_a24a3277e63b2eaa9ce5e6b1585c6c5720290a8e9f69d 92d9631d84e82dfabdd
يفرش قالب مستطيل متوسط بورق الزبدة .... ممكن استخدام البايركس او تيفال ....
تفرد العجينة فوق سطح مرشوش بالطحين على شكل مستطيل كبير وترش بالقرفة ...
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط] e%3daW1hZ2UwMDUuanBn%26inline%3d1%26rfc%3d0%26empt y%3dFalse%26imgsrc%3dcid%253aimage005.jpg%254001CA A99D.4DB3A960%26msgHash%3dffffffffffffffff%26share d%3d1&oneredir=1&ip=10.13.36.8&d=d3103&mf=0&a=01_a24a3277e63b2eaa9ce5e6b1585c6c5720290a8e9f69d 92d9631d84e82dfabdd
وتلف ثم تقطع الى 15 قطعة ... وتصف مثل الصورة 5x3 .....
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط] e%3daW1hZ2UwMDYuanBn%26inline%3d1%26rfc%3d0%26empt y%3dFalse%26imgsrc%3dcid%253aimage006.jpg%254001CA A99D.4DB3A960%26msgHash%3dffffffffffffffff%26share d%3d1&oneredir=1&ip=10.13.36.8&d=d3103&mf=0&a=01_a24a3277e63b2eaa9ce5e6b1585c6c5720290a8e9f69d 92d9631d84e82dfabdd
تغطى الصينية بورق النايلون وتترك لتتخمر على راحتها حتى يتضاعف حجم القطع ..... هذي نقطة مهمة لتصبح طرية وهشة .....
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط] e%3daW1hZ2UwMDcuanBn%26inline%3d1%26rfc%3d0%26empt y%3dFalse%26imgsrc%3dcid%253aimage007.jpg%254001CA A99D.4DB3A960%26msgHash%3dffffffffffffffff%26share d%3d1&oneredir=1&ip=10.13.36.8&d=d3103&mf=0&a=01_a24a3277e63b2eaa9ce5e6b1585c6c5720290a8e9f69d 92d9631d84e82dfabdd
يشعل الفرن بدرجة حرارة عالية 400 ف او اكثر .... وتوضع الصينية في الرف الاسفل لمدة 5 دقائق ثم نفتح الفرن بعد ذلك ونمسح الوجه بخليط صفار البيض والحليب او ممكن حليب فقط حسب الرغبة ....
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط] e%3daW1hZ2UwMDguanBn%26inline%3d1%26rfc%3d0%26empt y%3dFalse%26imgsrc%3dcid%253aimage008.jpg%254001CA A99D.4DB3A960%26msgHash%3dffffffffffffffff%26share d%3d1&oneredir=1&ip=10.13.36.8&d=d3103&mf=0&a=01_a24a3277e63b2eaa9ce5e6b1585c6c5720290a8e9f69d 92d9631d84e82dfabdd
وتعاد للفرن مرة أخرى على رف اعلى من السابق ونخفض الحرارة الى 370 تقريبا ونترك الصينية لمدة 8 الى 10 حتى يتحمر الوجه ...
نخرج الصينية ونغطيها على طول بالقصدير .... ونتركها على بال ما نعد سكر الوجه ....
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط] e%3daW1hZ2UwMDkuanBn%26inline%3d1%26rfc%3d0%26empt y%3dFalse%26imgsrc%3dcid%253aimage009.jpg%254001CA A99D.4DB3A960%26msgHash%3dffffffffffffffff%26share d%3d1&oneredir=1&ip=10.13.36.8&d=d3103&mf=0&a=01_a24a3277e63b2eaa9ce5e6b1585c6c5720290a8e9f69d 92d9631d84e82dfabdd
لعمل سكر الوجة : نخلط السكر مع الحليب والفانيلا حتى نحصل على عجينة ثقيلة ...
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط] e%3daW1hZ2UwMTAuanBn%26inline%3d1%26rfc%3d0%26empt y%3dFalse%26imgsrc%3dcid%253aimage010.jpg%254001CA A99D.4DB3A960%26msgHash%3dffffffffffffffff%26share d%3d1&oneredir=1&ip=10.13.36.8&d=d3103&mf=0&a=01_a24a3277e63b2eaa9ce5e6b1585c6c5720290a8e9f69d 92d9631d84e82dfabdd
توضع في كيس صغير .... ثم نزين الصينية بشكل خطوط بالعرض والطول ........
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط] e%3daW1hZ2UwMTEuanBn%26inline%3d1%26rfc%3d0%26empt y%3dFalse%26imgsrc%3dcid%253aimage011.jpg%254001CA A99D.4DB3A960%26msgHash%3dffffffffffffffff%26share d%3d1&oneredir=1&ip=10.13.36.8&d=d3103&mf=0&a=01_a24a3277e63b2eaa9ce5e6b1585c6c5720290a8e9f69d 92d9631d84e82dfabdd
و ثم نقطع القطع بالسكين لأنها بتكون متلاصقة ... و تقدم دافئة ....
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط] e%3daW1hZ2UwMTIuanBn%26inline%3d1%26rfc%3d0%26empt y%3dFalse%26imgsrc%3dcid%253aimage012.jpg%254001CA A99D.4DB3A960%26msgHash%3dffffffffffffffff%26share d%3d1&oneredir=1&ip=10.13.36.8&d=d3103&mf=0&a=01_a24a3277e63b2eaa9ce5e6b1585c6c5720290a8e9f69d 92d9631d84e82dfabdd
هذه العجينة من ابتكاري ..... وهي خفيفة جدا وهشة .... وهي تختلف عن محلات السينابون وتشبه سينابون المخابز لحد كبير .... غير كذا انها سهلة ومقاديرها بسيطة ...وشكلها انيق في التقديم ....
مقادير العجينة :
1 كوب ماء
1 ملعقة طعام خميرة فورية
3\1 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة بكينج باودر
4\1 كوب زيت
رشة ملح
2\1 2 كوب طحين
الحشوة .... قرفة فقط !!
لمعة الوجة (اختياري): صفار + ملعقة طعام حليب سائل +فانيلا
زخرفة الوجة:
1 كوب سكر بودرة
2 الى 3 ملاعق طعام حليب سائل
فانيلا
الطريقة :
تذوب الخميرة في الماء مع السكر وتترك 10 دقائق لتتفاعل ثم يضاف لها باقي مقادير العجينة وتعجن جيدا الى ان تصبح مطاطية ....
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط] e%3daW1hZ2UwMDMuanBn%26inline%3d1%26rfc%3d0%26empt y%3dFalse%26imgsrc%3dcid%253aimage003.jpg%254001CA A99D.4DB3A960%26msgHash%3dffffffffffffffff%26share d%3d1&oneredir=1&ip=10.13.36.8&d=d3103&mf=0&a=01_a24a3277e63b2eaa9ce5e6b1585c6c5720290a8e9f69d 92d9631d84e82dfabdd
تخمر العجينة الى ان يتضاعف حجمها ...
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط] e%3daW1hZ2UwMDQuanBn%26inline%3d1%26rfc%3d0%26empt y%3dFalse%26imgsrc%3dcid%253aimage004.jpg%254001CA A99D.4DB3A960%26msgHash%3dffffffffffffffff%26share d%3d1&oneredir=1&ip=10.13.36.8&d=d3103&mf=0&a=01_a24a3277e63b2eaa9ce5e6b1585c6c5720290a8e9f69d 92d9631d84e82dfabdd
يفرش قالب مستطيل متوسط بورق الزبدة .... ممكن استخدام البايركس او تيفال ....
تفرد العجينة فوق سطح مرشوش بالطحين على شكل مستطيل كبير وترش بالقرفة ...
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط] e%3daW1hZ2UwMDUuanBn%26inline%3d1%26rfc%3d0%26empt y%3dFalse%26imgsrc%3dcid%253aimage005.jpg%254001CA A99D.4DB3A960%26msgHash%3dffffffffffffffff%26share d%3d1&oneredir=1&ip=10.13.36.8&d=d3103&mf=0&a=01_a24a3277e63b2eaa9ce5e6b1585c6c5720290a8e9f69d 92d9631d84e82dfabdd
وتلف ثم تقطع الى 15 قطعة ... وتصف مثل الصورة 5x3 .....
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط] e%3daW1hZ2UwMDYuanBn%26inline%3d1%26rfc%3d0%26empt y%3dFalse%26imgsrc%3dcid%253aimage006.jpg%254001CA A99D.4DB3A960%26msgHash%3dffffffffffffffff%26share d%3d1&oneredir=1&ip=10.13.36.8&d=d3103&mf=0&a=01_a24a3277e63b2eaa9ce5e6b1585c6c5720290a8e9f69d 92d9631d84e82dfabdd
تغطى الصينية بورق النايلون وتترك لتتخمر على راحتها حتى يتضاعف حجم القطع ..... هذي نقطة مهمة لتصبح طرية وهشة .....
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط] e%3daW1hZ2UwMDcuanBn%26inline%3d1%26rfc%3d0%26empt y%3dFalse%26imgsrc%3dcid%253aimage007.jpg%254001CA A99D.4DB3A960%26msgHash%3dffffffffffffffff%26share d%3d1&oneredir=1&ip=10.13.36.8&d=d3103&mf=0&a=01_a24a3277e63b2eaa9ce5e6b1585c6c5720290a8e9f69d 92d9631d84e82dfabdd
يشعل الفرن بدرجة حرارة عالية 400 ف او اكثر .... وتوضع الصينية في الرف الاسفل لمدة 5 دقائق ثم نفتح الفرن بعد ذلك ونمسح الوجه بخليط صفار البيض والحليب او ممكن حليب فقط حسب الرغبة ....
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط] e%3daW1hZ2UwMDguanBn%26inline%3d1%26rfc%3d0%26empt y%3dFalse%26imgsrc%3dcid%253aimage008.jpg%254001CA A99D.4DB3A960%26msgHash%3dffffffffffffffff%26share d%3d1&oneredir=1&ip=10.13.36.8&d=d3103&mf=0&a=01_a24a3277e63b2eaa9ce5e6b1585c6c5720290a8e9f69d 92d9631d84e82dfabdd
وتعاد للفرن مرة أخرى على رف اعلى من السابق ونخفض الحرارة الى 370 تقريبا ونترك الصينية لمدة 8 الى 10 حتى يتحمر الوجه ...
نخرج الصينية ونغطيها على طول بالقصدير .... ونتركها على بال ما نعد سكر الوجه ....
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط] e%3daW1hZ2UwMDkuanBn%26inline%3d1%26rfc%3d0%26empt y%3dFalse%26imgsrc%3dcid%253aimage009.jpg%254001CA A99D.4DB3A960%26msgHash%3dffffffffffffffff%26share d%3d1&oneredir=1&ip=10.13.36.8&d=d3103&mf=0&a=01_a24a3277e63b2eaa9ce5e6b1585c6c5720290a8e9f69d 92d9631d84e82dfabdd
لعمل سكر الوجة : نخلط السكر مع الحليب والفانيلا حتى نحصل على عجينة ثقيلة ...
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط] e%3daW1hZ2UwMTAuanBn%26inline%3d1%26rfc%3d0%26empt y%3dFalse%26imgsrc%3dcid%253aimage010.jpg%254001CA A99D.4DB3A960%26msgHash%3dffffffffffffffff%26share d%3d1&oneredir=1&ip=10.13.36.8&d=d3103&mf=0&a=01_a24a3277e63b2eaa9ce5e6b1585c6c5720290a8e9f69d 92d9631d84e82dfabdd
توضع في كيس صغير .... ثم نزين الصينية بشكل خطوط بالعرض والطول ........
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط] e%3daW1hZ2UwMTEuanBn%26inline%3d1%26rfc%3d0%26empt y%3dFalse%26imgsrc%3dcid%253aimage011.jpg%254001CA A99D.4DB3A960%26msgHash%3dffffffffffffffff%26share d%3d1&oneredir=1&ip=10.13.36.8&d=d3103&mf=0&a=01_a24a3277e63b2eaa9ce5e6b1585c6c5720290a8e9f69d 92d9631d84e82dfabdd
و ثم نقطع القطع بالسكين لأنها بتكون متلاصقة ... و تقدم دافئة ....
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط] e%3daW1hZ2UwMTIuanBn%26inline%3d1%26rfc%3d0%26empt y%3dFalse%26imgsrc%3dcid%253aimage012.jpg%254001CA A99D.4DB3A960%26msgHash%3dffffffffffffffff%26share d%3d1&oneredir=1&ip=10.13.36.8&d=d3103&mf=0&a=01_a24a3277e63b2eaa9ce5e6b1585c6c5720290a8e9f69d 92d9631d84e82dfabdd