طبخة لكل دوله..

[وشلونك حبيبي]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط]

مــــــــــرااااحب .. فــــوشــــــــــــيات

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط]

طرت في بالي هالفكره و قلت أشاركم فيها..


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط]من العنوان باين الموضوع..[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط]

كل وحده تنزل طبخه من دوله معينه..مثلا: السعوديه .. الكبسه.. و هكذا..

و أتمنى منكم التفاعل يا سكرااات..يعني لو تنزلين صوره معلم من الدوله و صورة الطبخه عشان نعرف.. مو شرط لو حبيتوا تنزلون الصور بس أهم شي الطبخه و اسم الدوله..

[وشلونك حبيبي]

أنــــا ببدأ .. الدوله :[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط]
.. الطبخه : طبـــعا ... الكبسه باللحم ..

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط] و [فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط]



اولا اللحم
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط]
تختارين لحم هبر وقطع كبار تناسب للعزايم ...

تسلقين اللحم شوي يعني 10 دقايق

حتى يطلع الوسخ وترمين المويه وتغيرينها بمويه جديده

بعدين تسلقين اللحم مره ثانيه مع بصله مقطعه الى 4

اعواد القرفه... هيل عدل _ مسمار والملح احطه بعدين اذا بديت احس اللحم صار لين

تقريبا انا اغلي اللحم من ساعه ونص الى ساعتين

اذا خلص اللحم من الغلي اطلعه ... واحطه في صينيه بايركس...

اصب عليه تقريبا 3 ملاعق طعام زيت وافركه بالزعفران طبعا يكوووون اصفر يعني منقع له كم يوم

وهيل مطحون وفلفل اسود مطحون وليمون اسود مطحون ... وادخله الفرن تقريبا لمده ربع ساعه ...

انتي شوفي لما تحسينه استوى وصار بنفس اللون الي بالصوره ....

اما بالنسبه لطريقة الرز
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط]
رز بسمتي تغسلينه مره كويس وتنقعينه بالمويه مع الملح تقريبا نص ساعه حتى يكون ابيض

بعدين عاد تطبخين الرز على موية سلق اللحم ...

ولما تحسين خلاص الرز بدا يستوي تصبين على نص الرز زعفران ,,, يعني يصير الرز مقسوم نصين اصفر وابيض ... وتحطين جواته الكشنه وتقفلين عليه بالغطا عشان يتبخر بريحة الكشنه وتصير رحته جناااان...

الحين نجي لطريقة الكشنه ...
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط]
تحمسين الزيت مع بصل مقطع مربعات صغيره وتحطين عليه هيل فلفل اسود وليمون اسود كله مطحون واذا شقر لونه تحطين حمص انا استخدمت المعلب...
و أهم شي لا تنسوووون ... [فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط]

[فوُش‘ـَـَـَيآ..}]

"شوشو يسلمووو ياقلبي على الموضوع الجميل"




،’ايطـــاليا ،’

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط]






::البيتزا الايطالية::

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط]


::مقادير العجينة::

4 كأسات دقيق .
1 ملعقة صغيرة ملح .
1 ملعقة صغيرة سكر بودره .
1 ملعقة كبيرة خميرة .
3 ملعقة كبيرة حليب بودرة .
4/1 كأس زيت .
1 2/1 كأس ماء..

::الحشوه ::
صلصة البيتزا الجاهزه ...
أو ( حمري بصل مع 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم ثم اضيفي
2 ك عصير طماطم والتوابل المرغوبه واتركيها حتى تتسبك )..
كأسان جبن مودزريلا .
1 كأس قطّع فطر .
1/2 كأس بصل حلقات .
1/3 كأس فلفل رومي أحمر حلقات .
1/3 كأس فلفل رومي اخضر حلقات .
1 1/2 كؤوس سجق مطبوخ ومقطع حلقات .

::الطريقة::
-ابدائي بعمل العجينه بخلط المقادير الجافة جيداً ، ثم اضيفي الزيت واخلطيه جيداً حتى يصبح الخليط مشابه لفتات الخبز ، اضيفي الماء تدريجياً حتى تحصلي على عجينه متماسكة ، تغطى وتترك على جنب حتى تخمر لمدة ساعه..
-سخّني الفرن افردي العجين بشكل رفيع اضيفي له الصلصة ،رشّيه بنصف كمية الجبن ، ثم بالفطر، ثم البصل، ونوعي الفلفل والسجق المطبوخ...
-إخبزيه لـ15 إلى 20 دقيقة أو حتى ينضج ، اطفئي نار الفرن ثم انثري كميه من الجبن وادخليها الفرن من غير أن تشعلي النار واتركيها لتذوب وقدميها ساخنة..

،’بالعاااافيه على اقلوبكم،’

[وشلونك حبيبي]

يسلمووو فشفوش.. :MonTaseR_203:و عذبتيني بالبيتزا ..:MonTaseR_203:

تفاعلكم بابنات الاختبارات..يوفق الجميع يااارب

[نوارة]

يعطيك العافية وشلونك حبيبي على الموضوع الرائع :MonTaseR_137:


دجاج تكا ماسالا

الدولة : الهند


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط]



[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط]






دجاج التكا ماسالا

* المقادير:
ـ 250 غرام دجاج بدون عظم.
ـ 150 غرام بصل مفروم.
ـ 50 غرام طماطم مفرومة.
ـ 10 كزبرة طازجة مفرومة.
ـ 5 غرامات شطة بودرة.
ـ 5 غرامات ثوم مفروم.
ـ 10 غرامات زنجبيل طازج مفروم.
ـ 30 غرام زبد.
ـ ملح حسب الرغبة.
ـ 5 غرامات كركم.
ـ 50 غراما كريمة طازجة.
ـ 5 غرامات سكر.
ـ 3 غرامات فلفل بودرة.
ـ 5 غرامات فلفل أخضر مفروم.

طريقة الإعداد:
تحضير صوص الطماطم
* يضاف عصير الطماطم والزبد والفلفل الحار والزنجبيل الطازج وقليل من الماء ويترك حتى يغلى ثم يصفى.
* نحضر إناء ونضع به البصل وقليلا من الزيت، ثم نضع البصل المفروم.
* عندما ينضج البصل نضع قليلا من الثوم المفروم.
* يضاف صوص الطماطم ثم يوضع الدجاج ويترك حتى يغلي.




* يضاف الفلفل والزنجبيل والملح و قليل من السكر والشطة البودرة إلى الدجاج. * عندما ينضج تضاف الكريمة الطازجة و يترك حتى الغليان ثم تقدم ساخنة.






وبالعافية عليكم

طبق يستحق التجربة :sm136:

[فوُش‘ـَـَـَيآ..}]

::المكسيك::

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط]


دجاج ملفوف بالعيش المكسيكى




[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط])










::المقادير::


نصف كيلو اوراك فراخ مخليه
فلفل الوان
عيش مكسيكى إن وجد أو عيش شامى
وزن 100 جم ماشروم
ورق خس
ملح فلفل
طماطم
جبنه شيدر أو رومى او مودزريلا...



::التحضير::


نضرب طماطم مع ملح وفلفل وبصله فى الخلاط ونتبل بها الدجاج ونتركها
تتشرب من التتبيله فتره...
ثم نشوى الفراخ بحيث نعطيها لون ورائحه الشوى ونتركها جانبا...

الطبخ:
نضع الفلفل الألوان مع قليل من تتبيله الدجاج السابقه على النار
بعد أن تستوى الفراخ نحضر العيش ونفتحه وندهنه زبده وقطعة جبنة
ونضع مقدار من الدجاج بالقادير السابقه
يلف العيش ونضعه فوق الشوايه ياخذ لون
وكى تسيح الجبنه
نحضر طبق التقديم ونضع فيه الخس ونتبله بالملح وفلفل
وخل وزيت زيتون
نضع العيش الملفوف فوق الخس...

..الكمية تكفي:5 أشخاص وقت التحضير:30 دقيقة وقت الطهي:30 دقيقه...


"عليكم بالعااااافيه"

[وشلونك حبيبي]

ياسلام سلم عالتعذيب بهالاكلات..

يسلمووو تفاعلكم و ننتظر الجديد منكم..

[فوُش‘ـَـَـَيآ..}]

شرائح الدجاج (اسكالوب)

المقادير:

6 شرائح دجاج فيليه

مقادير الصلصة:
عصير 3 ليمونات
ملعقة صغيرة خل
4 ملاعق أكل زيت نباتي
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة ملح

للتغطية:

كاس بقسماط
2/1 كاس طحين
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2/1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
بيضتان

التحضير:

1- تخلط مقادير الصلصة مع بعضها ثم تنقع شرائح الدجاج في الصلصة وتترك في الثلاجة لمدة ساعة.
2- تجفف شرائح الدجاج من الصلصة.
3- يخلط الطحين والبيكينج باودر بالفلفل الأسود والملح ثم تغطى الشرائح بالطحين وتترك بالثلاجة لمدة 2/1 ساعة.
4- يخفق البيض جيداً ثم تغمس شرائح الدجاج بالبيض ثم في الكعك المدقوق .
5- تقلى شرائح الدجاج بالزيت الحار حتى تحمر وتنضج ثم تقدم وهي ساخنة.

..وبالهناء والعافية ..

[فوُش‘ـَـَـَيآ..}]

"لبنـــــان"

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط]



::ورق العنب باالزيت::

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط] review%2F11783212%2F20080420138.jpg.html)


::المقادير::

2 أوقيتان من ورق العنب
4 باقات بقدونس
2 بصلتان
3/4 كوب أرز مغسول
بعض أوراق النعناع الأخضر
3 رؤوس طماطم حمراء كبيرة
1/1,4 كوب وربع الكوب من زيت الزيتون
ملعقة طعام من الملح
رشة بهار
عصير ليمونتين حامضتين...



::الطريقة::

ـيُفْرم البصل فرماً ناعماً ويفرك بالملح والبهار.
ـ تفرم الطماطم والبقدونس والنعناع فرماً ناعماً.
ـ يضاف الخليط إلى الأرز المغسول ويحرك جيداً. ثم يضاف إليه زيت الزيتون وعصير الليمون وتحرك جميع هذه المقادير تحريكاً جيداً.
ـ تقشر البطاطا وتقطع حلقات وترتب في قعر القدر.
ـ تزال عروق ورق العنب الزائدة من أسفله ويغسل.
ـ توضع كمية من الماء في وعاء على النار حتى تغلي.
ـ يوضع الورق على دفعات في الماء المغلي ثم يرفع حالاً كي لا يهترىء.
ـ تمد الورقة على طبق ويوضع عليها قليل من الحشو، وتطوى الجوانب وتلفّـ يصف ورق العنب بعد أن يحشى في القدر فوق حلقات البطاطا ويرصّ بطبق صغير.
ـ يضاف إلى الورق مرق الحشو وكوب ماء حتى يغمر الورق وتغطى القدر.
ـ يوضع على نار معتدلة الحرارة حتى يغلي، ثم تخفف النار لمدة ساعة أو حتى تنضج.

[وشلونك حبيبي]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط]

الفته المصريه


المكونات:


خبز ناشف


أرز أبيض مطهو


لحم ضأن مسلوق


مرقة لحم


صلصة طماطم




الطريقة:


وضع الخبز الناشف في بايريكس.


إضافة الأرز المطهو.


إضافة اللحم ثم المرقة.


إضافة صلصة الطماطم على الوجه.


وضعه في الفرن حتى يتماسك.

[نوارة]

المطبخ العراقي

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط]



الزلابية العراقية


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط]




المقادير:
* ربع كوب من دقيق الذرة ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
*ملعقة صغيرة من السكر
* رشة ملح، ماء فاتر حسب الحاجة
* ثلاثة أرباع الكوب من الطحين
* زيت نباتي

القطر:
* كوب سكر
* ثلاثة أرباع كوب ماء
* رشة حامض الليمون
* ملعقة صغيرة ماء ورد وملعقة صغيرة ماء زهر


طريقة التحضير:
*يسخن السكر مع الماء في قدر على النار حتى يغلي وتظهر الفقاقيع.
*يضاف حامض الليمون ويغلى القطر دقيقة أو دقيقتين إضافيتين.
*تطفأ النار ويضاف إليه ماء الورد وماء الزهر،من الضروري أن يبقى القطر سميكاً جداً، للحفاظ على هشاشة الزلابية.
*يخلط الدقيق مع الخميرة ودقيق الذرة والملح والسكر في وعاء. يضاف الماء الفاتر تدريجياً ويتابع الخلط للحصول على عجينة رخوة مثل اللبن. توضع هذه العجينة في كيس حلويات له رأس معدني عادي. يوضع الإصبع فوق رأس كيس الحلويات أثناء ملئه بالعجينة الرخوة.
*تسخن كمية كافية من الزيت في قدر عميقة. تسكب العجينة من كيس الحلويات على شكل دوائر في الزيت الساخن. يفترض الحصول أخيراً على دوائر على شكل "ورود" مشبّكة. تقلى الزلابية لتصبح وردية اللون وتقلب مرة واحدة أثناء القلي ثم ترفع بملعقة ذات ثقوب وتصفى قليلاً على محارم ورقية. ثم يعاد قليها مرة ثانية حتى تصبح الزلابية هشة وذهبية اللون. وتقلى بقية العجينة بالطريقة نفسها.
*تصفى الزلابية من الزيت وتغمس في القطر البارد ثم تقدم مع القهوة أو الشاي.



وبالعافية عليكم :MonTaseR_222: